MiniiMartina

Efter att ha bakat i närmare 2 timmar, så är mina kanelbullar äntligen klara! Var självklart tvungen att tjuvsmaka en, och jävlar vad goda dem blev, nästintill lika goda som mammas. 
Nu vill jag bara att det ska bli kväll så vi kan mysa framför tv med en kopp te och mina goda kanelbullar! :) 

 

Lätta kanelbullar, ca 20 stycken

Ingredienser:
Degen
50 g margarin
2 dl mjölk
25 g jäst
½ dl strösocker
1 krm salt
Ca 6-7 dl vetemjöl

Fyllningen
3 msk smör eller margarin – SNÅLA INTE
3 msk socker
1 ½ tsk kanel

Penslingen
1 ägg
pärlsocker

 

Gör såhär: 
1. Smält smör och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt (37 grader)

2. Smula jästen i en bunke och häll lite av vätskan över så att jästen löser sig. Tillsätt sedan resten av vätskan

3. Tillsätt socker, salt och lite mindre än hälften av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg genom att tillsätta mjöl sedan efterhand. Degen ska bara precis börja lossna i bunkens botten när den är klar. Alltså inte för fast, hellre lite för degig än torr!

4. Låt jäsa under bakduk till dubbla storleken

5. Arbeta den smidig på bakbordet med lite mjöl. Dela i 2 delar och kavla ut. Lägg på fyllningen

6. Rulla ihop till rullar för att sedan dela upp till vars 10 st./ rulle. Låt åter jäsa till dubbla storleken under bakduk.

7. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda halva mängden åt gången i 250 grader till dem har fått fin färg, ca 6-8 minuter.